Prokop Diviš je nejznámější postavou v historii Přímětic u Znojma, a to zejména díky svému vynálezu bleskosvodu. Tento významný krok v oblasti fyziky a elektřiny učinil z Diviše průkopníka, jehož práce měla dalekosáhlý dopad nejen v českých zemích, ale i v zahraničí. V roce 1754 postavil na zahradě fary v Příměticích svůj první bleskosvod, který nazval „meteorologický stroj“. Tento přístroj měl za úkol chránit budovy před ničivými účinky blesků a stal se předchůdcem moderních bleskosvodů. Divišova práce je dodnes oceňována jako klíčový příspěvek k rozvoji vědy a technologie. Kromě své vědecké činnosti byl také knězem a hudebníkem, což svědčí o jeho všestranném talentu. Přímětice se díky němu staly známým místem, které přitahuje návštěvníky zajímající se o historii a technické inovace.
A to je důvodem, proč si jej naše restaurace vzala za patrona. Z obdivu k jeho renezanční osobnosti. I my se snažíme ovládat devatero řemesel, nebo podporovat místní fortelné řemeslníky a farmáře. To ke každé restauraci rodinného typu bezesporu patří. Každé jídlo je připraveno s láskou a respektem k surovinám, stejně jako Divišův bleskosvod, který chránil před bouřemi. U nás se můžete ponořit do atmosféry doby, kdy si každý rád popovídal nad džbánkem vychlazeného piva, sklenicí dobrého vína a pojedl české tradiční pokrmy. Věříme, že tímto způsobem uctíváme jeho odkaz.
Musíme se přiznat, že nejsme v oboru nováčky. V naší rodině je pohostinská činnost a láska k dobrému jídlu tradicí, kterou začal již před sto lety Rudolf Bartušek ve své pekárně na kváskový chléb v Lukách nad Jihlavou. Toto řemeslo převzal jeho syn Ondřej a po něm i syn Pavel. Ve vsi byli vyhlášeni výrobou bílého pečiva, zejména pak tradičních tvarohových Louckých koláčů, které se pekly vždy na Bartolomějskou pouť.
Pavel Bartušek rozšířil své obzory v gastronomii o pohostinství a restauratérství i hoteliérství. Se svou ženou Jaroslavou, vynikající kuchařkou, se věnovali gastronomii dlouhých 50 let. V této generaci i z druhé strany nám předala zkušenosti z gastronomie Helena Šindelářová – Kudláčková rozená Polesná. Recept na její kynuté houskové knedlíky si udržujeme doposud a nikdy jsme nezměnili recepturu. Posmyslnou štafetu svých předků převzal syn Heleny Šindelářové, Jiří Kudláček. Již 33 let provozoval svou vlastní restauraci a jídelnu. Avšak nastal čas posunout řemeslo o dům dále. Dlouho jsme hledali prostory pro nový směr, aby všechny rodinné zkušenosti mohly být předány dalším generacím. Nakonec padla volba na Restauraci u Polehňů, která má stejně dlouhý životopis, jako naše rodina v gastronomii.
Historie restaurace sahá již do roku 1925. V té době byl majitelem tehdejšího hostince pan Pumr.
Po době válečné hostinec provozovala Lidová strana pod názvem „Lidový dům“. Poté ji převzala Jednota Moravský Krumlov a od roku 1992 byla restaurace majetkem rodiny Polehňů. Nyní přechází pod rodinu Kudláčkovu. Velmi doufáme, že tradice mají na slunci své místo a my vynaložíme všechny své síly, aby řemeslo žilo hrdě dál.
Za celý tým Restaurace u Prokopa Tereza Gorčíková Kudláčková, nejmladší zástupce „hospodského“ rodu.
Tereza Gorčíková Kudláčková
Email: info@restauraceuprokopa.cz
Telefon: 777988323
Jiří Kudláček
Telefon: 602565598
Jevišovická 60/1
Přímětice 66904